皆様こんばんは！

 

8月に入って、急に夏が本気を出して

きましたね…(;￣▽￣;)

連日、猛烈な暑さ！！皆様どうか

ご無理なさらず、熱中症にも

お気をつけ下さいませ！

 

店主は熱中症対策として、店着に

リ◯コを導入…

こ、これは風通し良く涼しい！

しかも動きやすい！

ラフな格好で申し訳ありませんが、

これで残りの夏を乗り切ります！

 

明日から世の中が三連休ということを

すっかり忘れておりましたが(^_^;)>”

三日間とも営業しております！

そして、その後の11日(火)・12日(水)

は夏休み含め、当店は連休となります。

何卒よろしくお願い致します！

 

 

最後に、アイスコーヒーの雑談を

少々(^^)

現在平日のみの販売としている

テイクアウト用アイスコーヒー、

昔は水出しだけで作っていたの

ですが…今はその時々で、作り方が

急冷式や水出しだったりする上、

豆の種類もランダムに変わります！

それも踏まえて一律280円で

販売させて頂いております、

何卒ご容赦下さいませ。

 

急冷と水出しはそれぞれの良さが

あります(^^)

急冷は氷さえあれば、すぐ作ることが

できて便利！濃さも調整しやすいです。

当店で作る時は、2倍の粉を使って

濃いホットコーヒーを淹れた後、

そこに氷を投入して、濃度を

薄めつつ一気に冷やします。

 

氷を溶かす時にマドラーでかき混ぜる

のですが、その時に浮かんでくる

白い泡をすくって取り除きます。

泡に苦味・渋味が吸着する性質が

あるので、取ってあげると

渋味を減らせます。

 

水出しアイスコーヒーは、店頭販売

しているパックと同様の物を使用。

コーヒーの粉の入ったパックを

水に浸けて約8時間！

時間はかかりますが、放置しておく

だけで手軽に作ることができます(^^)

 

低温で出す分、きつい苦味が出づらく

まろやかでスッキリした

アイスコーヒーに。また、

コーヒーを飲み込んだ後の戻り香と

いえましょうか、水出しは不思議と

感じやすいです。

 

深煎りでなくとも、中煎りのコーヒー

でもお勧めです！紅茶のように

さっぱり爽やかなアイスコーヒーに。

先日お店がお休みの日に、モカの

中煎りで水出しコーヒーを

作りましたら、思っていた以上に

モカの戻り香がしっかり感じられ

美味しくできました(*^^*)

 

いつもモカをお酒に漬ける用に

買っていかれるお客様が

いらっしゃいますが、なるほど

納得であります…

店主は下戸で呑めないのが

残念ですが（笑）

 

ぜひ色々な楽しみ方をしながら、

この夏を過ごせますように！