皆様こんばんは！

本日は1日通して雨でしたが、

気温が下がって少し過ごしやすく

なりましたね(^^)

 

前回のブログで少し書かせて

頂きましたが…今後1キロ以上の

焙煎オーダーに関して、

大変申し訳なくもお願い事が

ございます。

 

まとまった量の焙煎オーダーを

頂くことが増えてきており、

準備・焙煎に大変お時間を頂く

ことに伴い、今後1キロ以上の

焙煎オーダーは前日までのご予約と

させて頂きます。

ご不便をお掛けしてばかりですが、

何卒ご容赦のほど、心よりお願い

申し上げます。

 

800gのご注文も多いのですが

1キロを境にしましたのは、

当店の場合この境で、焼きや

仕上げ時間に差が結構出てしまう

ためですm(_ _;)m

 

そしてもう、今まで何十回と

申し上げてしまっている…

焼く前に行なう生豆の選別作業が

追いつかなくなること。

まとまった量のご注文の場合、

事前にご予約を頂けると、

この作業を間に合わせられる

ようになります。

 

この選別作業が1番ご不便を

お掛けしてしまう部分ですが…

今はこの状況下ですので

家族や知人の方に手伝って

頂くことも控えております。

 

また、年々ハッキリ自覚するように

なりましたのは…

珈琲豆の焼き手として、

焼く前の生豆の選別作業も

焼き手が担いたい、という

思いがあります。

 

焼く前に、生豆の欠点豆を一つ一つ

手で取る作業。

銘柄によっては、ほとんど取る必要の

ない物もあれば、もうどれだけ

入っているんだ！というヤンチャな

銘柄もあります（笑）

またかえって、取り過ぎない方が

いい銘柄もあります。

 

納品された生豆をみて、アレコレ

思いながら、小さ過ぎる豆や

虫食い豆などを取っていき、

整えていく作業。

これを自分で見ているかいないかで、

焼きの感覚が変わると感じています。

自身で選別しているからこそ、

焼きながら、また焼いた後に

色々と気付くこともあります。

 

生豆の選別作業も、焼き手の仕事

として担いたい。

寧ろ見ないと、落ち着かないので

あります(^_^;)

 

…そんな訳で、当店はどうしても

まとまった量のご注文に関しては

ご不便を今後も多々お掛けして

しまうかと思いますが、

その分一つ一つ、一人一人の方に

お届けすることに尽くしてまいります。

今後とも何卒、よろしくお願い

致します！

 

…あああ、また長々と書いて

しまいました(￣▽￣;)

ここまで読んで頂き、ありがとう

ございます。

既にお客様には、大変多くの

ご理解ご協力、温かいお心遣いを

頂いており、感謝の気持ち

ばかりです。

 

来月で当店も開店して5年。

コロナ禍なので控えめにですが、

感謝を形にさせて頂きます。

また改めてお知らせ致します☆