皆様こんにちは！

朝から盛大に、泡立て器で生クリームを

飛び散らかしてきた店主です(￣▽￣)

 

珈琲豆の焙煎屋の店主が何を作って

いるのかという話ですが(笑)

改めて飲食の「美味しさ」を学ぶ

一環として、食文化を勉強する中で、

最近ハマってしまいましたデザートが

ございまして。

お米を牛乳で炊き、バニラの甘い香りを

纏わせる、「リオレ」というフランスの

デザート。

 

主食として米を食べる日本人からすると、

始めは抵抗があるかなと…実際店主も

恐る恐るYouTubeのレシピを観て

トライしたのですが(笑)

これが驚きの美味しさ！

日本の米は粘り気が出やすいので、

粘り気を減らす工程や、炊く時に

アルデンテ位の固さにする、

最後に生クリームを合わせる…

など色々と試し中ですが、

お米の新たな表情を見せて

もらえた気がしています。

 

珈琲の銘柄でも、焼き加減や、

他の豆と合わせることで表情が

グッと豊かになることがございます。

素材としっかり向き合い、

美味しさを引き出せるよう努めて

まいります！

 

 

ああ、最近一人言が長くなりがちで

すみません(笑)

それでは、6月の営業日のご案内です！

6月は、定休日通りです！

 

しかしその先の7月・8月は、通常より

定休日が増えて、毎週火・水曜お休み、

更に別途、夏季休業を頂きます。

 

年々夏の暑さが厳しくなり、焙煎作業に

支障が出ること、また、ご注文も

落ち着く季節のため、ここ数年の夏は

充電期間としてお休みを多く頂いています。

ご不便をお掛けしますが、何卒ご容赦のほど

お願い致します。

 

 

そして、もう一つのお知らせ。

今月限定入荷豆のエルサルバドル

「サンカエターノ農園　パカマラハニー」

は残り2キロ弱と、僅かになりました。

無くなり次第終了となります、

よろしくお願い致します！