皆様こんにちは。

へたばっている店主です_(:3」∠)_

 

先週の1週間も、大変お暑い中の

ご来店、誠にありがとうございました！

6月の最終週、容赦ない暑さで

ございましたね…。

皆様毎日、本当にお疲れ様です。

さぁ、いよいよ本格的な夏に

なりました。

美味しい飲食で力をつけて、

暑い暑い夏を乗り切れますように！

 

先日よりブログや店頭にてお知らせ

しております通り、年々夏が尋常でない

暑さになり焙煎作業に支障が出るように

なったため、7〜9月は夏の営業として

毎週火・水曜日にお休みを頂きます。

（8月は別途、夏季休業もあり）

 

今年より1ヶ月さらに延ばし、

7〜9月一杯まで定休日を増やさせて

頂きます。

赤裸々に申し上げますと…

35度超えが当たり前になってしまった

昨今の夏場の、６連勤での焙煎作業は

店主の体力が保たなくなってしまい

ました…m(_ _;)m

 

良い商品をお届けし、お店を健全に

運営するためには、適切な休みを

取ることが大事だと年々考えるように

なりました。

無論、キチンと良い商品をお届け

できているかは、ぜひ厳しく

お客様の目で見て頂けましたら

幸いです！

 

1人運営上、夏は特にご不便を

お掛けし誠に申し訳ありませんが、

何卒ご容赦のほど心よりお願い

申し上げます。

皆様もどうぞ、この危険な暑さの夏、

くれぐれもご無理のないようお過ごし

下さいませ！

 

 

それでは、7月の限定入荷豆のご案内です！

定休日明けの7月3日(木)より販売します。

コンゴの「ベイビーチーター　カヴィサCWS

フルウォッシュ」です☆

 

銘柄名に「ベイビーチーター」のつく

銘柄は、以前に販売したことがありますが、

その時の銘柄とは別の精製所・精製方法の

銘柄になります。

今回の豆は、ウォッシュドのタイプです！

（最近なかなか、発酵感ある風味の

ナチュラル精製の豆が入荷できず

すみません…m(_ _;)m）

 

キブ州のコーヒー産業を育成と

生活向上を目的に、2011年に設立した

ヴィルンガコーヒーカンパニーが管理する

カヴィサ精製所で作られた、

フルウォッシュのコーヒー。

まろやかな甘み・柑橘系の酸味の

バランス良い味わいが楽しめます！

 

お勧めローストは、この甘みと酸味の

バランスが取れるシティローストです！

酸味がお好きでスッキリ飲みたい方には、

中煎りのミディアムローストも

お勧めです。この2つのローストで、

当店では全体の美味しいバランスが

取れると感じています。

 

年々、特に意識して風味のバランスを

みますのは、「酸味」と「苦み」が

他の風味より前に出過ぎないかどうか。

この2つの味覚は、人間の本能的に

「甘み」や「うまみ」よりも

敏感に感じやすくなっていると

言われています。

 

今回の豆は、酸味が突出し過ぎない

中煎りの「ミディアム」か、

もっと焙煎を深くして、コーヒー感のある

香ばしさや甘みのあるコクが出つつ、

酸味が寄り添う「シティ」の

2つのローストが当店ではお勧めです。

お客様のお好みに合わせてご提案します！

 

夏の時期にもお勧めなコンゴ豆、

ぜひお試し下さいませ☆

 

 

また、定番商品で在庫が無くなり次第

銘柄を切り替え予定だとブログで

お伝えしてきた、「グァテマラ有機

エルカトゥアイ農園」は、現在

ブログをあげている時点で残り

１キロ弱です！(^_^;)

無くなり次第、切り替えする銘柄を

ご案内します、何卒よろしくお願い

致します！