皆様こんにちは。

こめかみを蚊に刺された店主です(￣▽￣)

 

皆様、8月も本当にお疲れ様で

ございました…。最後の最後まで

強烈な暑さ。もう暑いというか、

熱い熱い8月でしたね…_(:3」∠)_

まだ9月も厳しい暑さではありそう

ですが、一歩一歩、確実に涼しい

季節へ向かっております。

引き続き、ご無理のないようお過ごし

下さいませ！

 

前回のブログでも書きましたが、

9月も夏の営業として毎週火・水曜日

お休みを頂きます。

ご不便お掛けし申し訳ありませんが、

何卒ご容赦のほどお願い申し上げます。

 

 

それでは、9月の限定入荷豆のご案内です！

明日9月1日(月)より販売します。

「タンザニアAA  キボー」です☆

タンザニアの北部・モシ市より

選りすぐられた、キリマンジャロの

最高峰の名の付く「キボー」規格の

コーヒー。

 

適度なコクがありつつ、複雑な

果実味・柑橘系の酸味のバランスが

非常に良く、酸味により後味が

スッキリとする飲み心地良い一品！

 

お勧めローストは、上記のバランスが

取れるシティロースト！

シティローストでもスッキリ感が

ありつつ、コクがバランス良く

感じられます。

当店では中煎り〜シティローストまで

お勧めできる範囲です、中煎りでは

よりスッキリとした味わいになります。

 

まだまだ暑い時期にもお勧めしたい、

上質な酸味が楽しめるタンザニア豆。

ぜひお試し下さませ☆

 

 

深めのローストがお好みのお客様には、

限定入荷豆では深めのローストまで

ご案内できないことが多く、申し訳なく

思っておりますm(_ _;)m

 

あくまで当店において入荷している

生豆たちを見て感じていることですが、

浅めに焼いて綺麗な味わいの豆には

沢山出会いやすいですが、その分、

深煎りまで耐えられるコクの強さを

持つ豆に出会うことは少なくなって

います。

 

そもそも、世界的なコーヒー豆の

評価基準では、浅めに焙煎した

コーヒー豆の風味で評価が

なされております。

 

そして、これは店主の勝手ながらな

見解になりますが(^_^;)>”

日本で深煎りの味わいを好む方が

多いのは、醤油や味噌など濃厚な

「うまみ」を親しんできた、日本の

食文化の影響が大きいからだと

考えています。

 

ストレート豆で深めに焙煎できない

ことが多くなった故に、当店では

深めのローストで焙煎できるようコクを

調整したブレンドのご提案が増えて

おります。

 

と、言う訳で…10月頃に、今年も

深めのフルシティローストで焼く

秋限定の「オータム ブレンド」を

販売する予定です。

今年は生豆の入荷状況が大きく変動して

対応に追われたため、まだ１つも

限定ブレンドを作ることができて

おらず反省しております。

この秋は、意地でも作ります（笑）

また販売開始の時期が決まり次第、

お知らせします！