皆様こんにちは！
歯がしみる…これは虫歯だ、この夏は
歯医者様に通うことになるだろうと
意を決して定期検診に行ったら、
知覚過敏だった店主です(￣▽￣)
冷たい物がしみる…いや飲みたくなる、
暑い夏がやってまいりましたね。
アイスコーヒー向けの豆の需要が高まる
季節になりました。
当店では、アイスコーヒー専用の
ブレンドというのは随分前から止め、
ホットでもアイスでも楽しめる
コーヒー豆をご提案しております！
特にお勧めは、深煎りの濃厚さと
甘みが楽しめる「なかのブレンド」。
他にも、うまみとコクが強い
「ダークブレンド」や、ストレート豆の
深煎りで甘みとコクが楽しめる
「タンザニアAA」もお勧めです！
そして今回、アイスコーヒーにも使える
深煎りまで焙煎できる銘柄を少しでも
増やしたい、日常価格商品を増やしたい…
という思いで、「少量豆ご用意コーナー」
を設置することを決めました！
コーナー名は店主がしっくりきておらず、
途中で変えるかもしれません（笑）
生豆の流通状況が大きく変わった影響で、
泣く泣く定番商品としては販売
できなくなった銘柄たちなど、
沢山はご用意できないけれど
少量でもご用意したい商品を
お出ししてまいります！
種類はその時々で変わる予定ですが、
2〜4種類ほど、当店で日常的な価格と
してお出しできるのスタンダード品の
銘柄を中心にご用意したいと
考えております。
このコーナーの商品は少量でしか
ご用意できないため、誠に勝手ながら
1種類につき1組様 200g、2種類までの
ご注文にて承ります。
できる限り、当店の小さな範囲でも
多くのお客様へご提案商品を増やしたく、
何卒ご容赦のほど心よりお願い
申し上げます。
その中で、なるべくこの2種類の銘柄は
積極的にお出ししたいと考えている
商品をご紹介します。
1つ目は、4月に定番商品から泣く泣く
外すことになってしまった
「ブラジル No.2」です！
今年から入荷や品質が不安定となり、
現在入荷できる豆が、今まで
使用してきた豆のサイズ規格より
小さいサイズしか入らなくなりました。
今まで特に表記してきませんでしたが、
当店で長年取り扱ってきた「ブラジルNo.2」
は、生豆のサイズ規格が大きい
「スクリーン18」というサイズ規格の物
でした。しかし今年の2月頃より
そのサイズ規格の物が入荷できなくなり、
「スクリーン17/18」という小さいサイズの
規格に変更になりました。
サイズが小さくなった分、コクの強さも
柔らかくなりました。
実はこの銘柄は、当店の定番商品の
ブレンドのほとんどに使用しており、
ブレンドのコクが弱くならないよう
使用量を増やしたため、豆の選別作業も
特に時間を必要とするようになってしまい、
ストレート豆の商品としては定番で
取り扱えなくなりました…。
ただ、今回のコーナーのように少量ずつ
であれば出すことができ、また、
サイズ規格が小さくなったことでコクは
柔らかくなったものの、深煎りには
耐えられるコクは健在のため、なるべく
お出ししたいと考えています。
2つ目は、もう定番商品から外して
4年以上は経っているかな…と思います、
「グァテマラSHB」です！
数年前に、生豆の市場価格が高騰し始めた
あたりで生豆の状態が荒れた事により、
特に早い段階で定番商品から外した
商品。
現在は品質状態が落ち着いてはいるものの、
この銘柄は生豆の選別に特段、時間が
掛かる商品であり、定番商品としては
戻せないのですが…丁寧に選別すると、
深煎りまで焙煎できる美味しい商品！
当店の持論ではありますが、
洗練され過ぎてないが故に、深く
焙煎していくとコクが出て、
深煎りでも甘みを残す美味しい銘柄
なのです！
ずっと、販売を再開したい…でも
準備作業の問題でできない…と
悶々としてきていたのですが、今回の
少量販売コーナーであれば出せる！
と、この銘柄は即販売を決めた商品！
一旦6月20日(金)からは、この2種類を
お出ししますが、また入荷や在庫、
準備の状況に伴い、商品の種類や数は
その時々で変動する予定です。
ああ！大変長くなりました(^_^;)
あとはそれぞれのお客様にその都度
今ご提案できる商品をご案内します、
何卒よろしくお願い致します！
