皆様こんばんは！

年明け早々に2回目の投稿です(￣▽￣)

 

 

新年のご挨拶の後に時系列の

おかしな完売報告ですが（笑）

去年、クリスマスを過ぎた後も

少し在庫があるとブログに書いた

「クリスマス ブレンド」、本日で

完売しました！

約1キロ弱あったのですが、年末年始で

ご注文頂けて有り難頂き幸せでした…。

誠にありがとうございました！！

 

 

さて、例年はバレンタイン時期に

限定ブレンドを販売しているのですが…

今年は無しとさせて頂きますm(_ _;)m

既に試作し始めていたのですが、

今当店で使用できる材料だと

イメージよりクリアさがどうしても

出てしまうのと、更に赤裸々に

申し上げれば、仕入れ値が昔より

大きく上がっているが故に、

複数の素材を取り寄せて検討する

ことが難しくなっておりますm(_ _;)m

 

自分の力不足を痛感するところで

ありますが…ここ数年、取り扱う

コーヒー豆に繊細さを感じることも

多くなり、プレミックス（焙煎する前に

生豆でブレンドすること）の手法で

ブレンドを作ることの難しさを

感じる場面が増えました。

ブレンドを作るのにはプレミックスと

アフターミックスがあるのですが…

この話は長くなるので、割愛させて

頂きますm(_ _;)m

 

以前はブレンドをガンガン作って

いくぞ！と鼻息を荒くして

いたのですが（笑）

今年から一旦種類を絞って、

春の「スプリング ブレンド」、

秋の「オータム ブレンド」、

冬の「クリスマス ブレンド」の3種を

それぞれの季節で出そうと考えて

おります。

（去年とほぼ変わらない展開ですが笑）

 

今年も生豆の入荷状況は落ち着かない

ことが予想されますので(^_^;)

無理のない形で、今当店でできることを

考えながら商品をご提案してまいります。

何卒よろしくお願い致します！